Genuss Region Ybbstal Forelle

Die Forellen- und Saiblingzucht im Ybbstal hat eine sehr lange Tradition.
Besonders die Mönche des Kartäuserordens aus Gaming haben Teichwirtschaft betrieben. Davon zeugen noch heute die so genannten „Kartäuserteiche“.

Die Ybbs ist ein Fluss mit ausgezeichneter Wasserqualität, die ständig vom Wassercluster Lunz kontrolliert wird und seit langem ein beliebter Fluss für das Fliegenfischen.

Entlang der Ybbs und am Lunzer See haben sich bereits zahlreiche Gasthäuser auf Fischgerichte spezialisiert bzw. führen solche Gerichte als besondere Schmankerl auf ihren Speisekarten.

Besonders die Gemeinden Lunz, Göstling und Opponitz setzen auf dieses Produkt. Opponitz hat sich bereits als das „Fischerdorf“ positioniert.

Das Produkt

Gezüchtet werden Bachforelle, Regenbogenforelle und Saibling. Allesamt ausgezeichnete Speisefische, die in gebratenem, gekochtem und geräuchertem Zustand angeboten werden. Auch die Lachsforelle gewinnt in der Region an Bedeutung.

Produzenten / Züchter

Produziert bzw. gezüchtet werden die Forellen und Saiblinge durch mehrere, größere, gewerbliche Betriebe sowie durch eine Vielzahl an kleineren, vorwiegend bäuerlichen Betrieben.

Produzenten:  

Gusel

Viktor

Stixenlehen 1

3345

Göstling/Ybbs

Tel:

0664/9112778

      

Esletzbichler

Engelbert

Lassing 65

3345

Göstling/Ybbs

Tel:

07484/7452
Plankenbichler Fritz Nr. 110 3345 Göstling/Ybbs

Tel:

07484/2241
0664/2210680 		     
Rabenhaupt Karl Weyrer Straße 85 3340 Waidhofen /Ybbs

Tel:

07442/54875
0664/4022195
Schagerl Elisabeth und Hubert Kogelsbach 39 3340 St. Georgen/Reith Tel: 07484/8415      

Hager

Johannes

Helmelbodenstraße 7

3293

Lunz am See

Tel:

0676/636 1578
Gemeinde Opponitz   Hauslehen 21 3342 Opponitz Tel: 07444/7280 email: gemeinde@opponitz.gv.at www.opponitz.gv.at 

 

Forellenwirte:

 

Zirbenstube Pechhacker

Maria Maierhofer

Pfarrer-Schauer-Platz 169

3345

Göstling/Ybbs

Tel:
Fax:

07484 / 2330

 email:    

Jausenstation Herrenhaus

Markus Schrefel

Großegg 1

3345

Göstling/Ybbs

Tel:
Fax:

07484 / 25125

 email:
Gasthaus Fahrnberger-Hochkar  Nahringabuer Herbert Lassing 19 3345 Göstling Tel:
Fax: 		07484 / 7234-0
07484 / 7234 50 		email: office@gasthof-fahrnberger.at  www.gasthof-fahrnberger.at
Gasthaus Mandl-Scheiblechner Stixenlehen 48 3345 Göstling Tel:
Fax: 		07484 / 2244
07484 / 2938 		email: info@rafting-mandl.at 
Gasthaus Steirerhimmel   Hoher Markt 13 3340 Waidhofen/Ybbs Tel:
Fax: 		07442 / 575 98
07442 / 53433 		email: br.harald@gmx.at   
Restaurant Seeterrasse Seepromenade 11 3293 Lunz am See Tel:
Fax: 		07486 / 8303
07486 / 8616 		email: lunz@seeterrasse.at  www.seeterrasse.at
Gasthaus-Pension Zeller Hof   Seestraße 5 3293 Lunz am See Tel:
Fax: 		07486 / 8450
07486 / 8691 		email: daurer-reisen@lunz.at   
Gasthof Pension Waldesruh Steinbachmauer 5 3345 Göstling Tel:
Fax: 		07484 / 2275-0
07484 / 227540 		email: hotel.waldesruh@utanet.at 
Landgasthaus Bärenwirt Mayrhofer Erich Ybbserstraße 3 3252 Petzenkirchen Tel:
Fax: 		07416/52153-0 email: baerenwirt@aon.at 

Vermarktung

Die Vermarktung erfolgt über lokale Nahversorger, über die Gastronomie, Bauernläden und natürlich auch direkt an den Teichen und in den Fischrevieren der Ybbs.

Verankerung in der Gastronomie

Die Gastronomiebetriebe in der Region bieten die Forelle in den verschiedensten Varianten an. Darüber hinaus bildet die Ybbsforelle bei den „Eisenstraßenwirten“ einen Schwerpunkt auf der Speisekarte. Nahezu alle Gastronomiebetriebe in den Gemeinden des oberen Ybbstales bieten Spezialitäten rund um den Fisch an.

Auszeichnung durch die Genussregion Ybbstalforelle

Die Stadt Waidhofen an der Ybbs wurde am 8. Mai für besondere Verdienste um regionale Lebensmittel durch die Genussregion Ybbstalforelle ausgezeichnet. Den idealen Rahmen dafür bot die Auftaktveranstaltung zu den Waidhofener Fischwochen.


v.l.n.r.: LAbg. BGM Anton Kasser (Allhartsberg), Engelbert Esletzbichler (Obmann Genussregion Ybbstalforelle), BGM Mag. Wolfgang Mair (Waidhofen an der Ybbs), BGM DI Martin Leonhardsberger (Obmann Regionaler Entwicklungsverband NÖ-West), Franz Gansberger (Obmann Genussregion Mostviertler Schofkas), Karl Becker (Regionalmanager und Obmann Genussregion Mostviertler Birnmost)

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Die offizielle Auszeichnung der neuen Genussregion „Ybbstal Forelle“ fand am 16. August 2008 im Rahmen der diesjährigen Auftaktveranstaltung der niederösterreichischen Genussregionen im Schloss Grafenegg statt!

Anfragen zum Projekt:

Regionalmanagement Mostviertel,  Gerald Weinhart,
3362 Öhling,  Mostviertelplatz 1,
Tel: 07475-53340-317   email:  gerald.weinhart@regionalverband.at 


Mehr über die "Genussregion Österreich" finden Sie unter dieser Adresse  www.genuss-region.at