Mostviertler Feldversuche, © weinfranz.at

Ein Feldversuch zwischen „Wein und Wahrheit“

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Sa, 13. Juli 2019 | Mike Nährer & Tom Dockner | Traisental

„Im Wein liegt die Wahrheit“ sagt man – und diese ist nicht immer leicht zu finden. Schließlich hat jeder seine eigene, ganz „subjektive“ Wahrheit.

Jene von Tom Dockner (Weingut Dockner) und Mike Nährer (Gasthaus Nährer) liegt im möglichst naturnahen Umgang mit Ressourcen und dem Wunsch, den Geschmäckern des Weingartens so nah wie möglich zu kommen. Bei der Premiere der Feldversuche ging es im Traisental deshalb um viel mehr als nur Trauben: Gemeinsam mit den Gästen verarbeitete der Küchenchef etwa auch die wertvollen Kräuter des Weingartens zu interessanten Gerichten.

So erlebten die Gäste den Weingarten abseits der gängigen Klischees und bereiteten dort gemeinsam mit Mike Nährer einige neu inspirierte, hochwertige Speisen zu. Die Zutaten kamen ausschließlich aus der Region – und der Wein wächst ohnehin dort, wo er getrunken wird. Prost!

Näher kann man dem Mostviertel, seinen Menschen und seinen Produkten also nicht sein.

  • Der Termin: Sa, 13. Juli 2019, 19:00 Uhr
  • Der Ort: Weingut Dockner, Traisental
  • Das Ergebnis: Ein exklusives Acht-Gänge-Menü
  • Die Teilnehmer: 40 neugierige Weingarten-Forscher