HUEBER der Wirt in Bründl

Už první dojem napoví, co pohled do jídelního lístku potvrdí: Gasthof Hueber v obci St. Georgen an der Leys je pevně zakotvený a zakořeněný v regionu. Výmluvným symbolem je výrazné logo na fasádě – kořenová nádhera prorůstající hluboko do země. Samotná restaurace působí po moderní a nadčasové rekonstrukci svěže, přesto si uchovala osobní rukopis rodiny Hueber. Pokrmy, které připravuje šéfkuchař Stefan Hueber, vykonávají funkci kulturní mediátora. Stefan Hueber se spolu se svou ženou Silvií stará o excelentní kulinářské zážitky. Na talíři se objevují špičkové produkty – pstruh ze Scheibbsu, bründelská brýlová ovce, zvěřina i bylinky z okolních lesů. Prostor tu dostává také náročná bezmasá kuchyně a řemeslo fermentace. Mrkev, ředkvičky a další zelenina pak pocházejí z vlastní zeleninové zahrádky.

Mostviertel v DNA

Tendence k původnímu a autentickému se odráží také v podobě domácího kváskového chleba. Staré a znovuobjevené řemeslo, jež vyžaduje čas. Na čekání se ale při prvním soustu okamžitě zapomene. Chléb, zvenku křupavý a uvnitř nadýchaný, je opravdovým požitkem. Čas by neměl v Gasthofu Hueber v zásadě hrát žádnou roli. Vedle vynikajícího kuchařského umění láká k nekonečnému pobytu rozsáhlý výběr ušlechtilých vín a craftových piv, stejně jako prostorná zahrádka a moderně zařízené pokoje. O původu produktů i o Mostviertlu se tu s hosty rádo dlouze vykládá. A to poslední lze navíc skvěle poznávat přímo odtud – ze samotného hostince. Kulturně i turisticky naladění návštěvníci se mohou vydat například po Římské stezce a následovat tak stopy někdejší světové mocnosti.