Wirtshaus Beringer

Podnik Wirtshaus Beringer v obci Manku pochopil už dávno: ke kultivované hostinské kultuře nepatří jen jídlo a pití, ale i hudba a umění. Zatímco Hans Joachim Beringer se stará o kulturní program a udává tón aktivitám v restauraci, Alexandra Labenbacher-Konecny a její matka Roswitha vládnou vařečkám v kuchyni. Klasická domácí kuchyně se tu ráda propojuje s moderními kulinářskými kreacemi. Zeleninová polévka z kozí brady se sirupem ze sladového piva, kdoule s křupavými plátky jelita, marchfeldský chřest v tempurovém těstíčku nebo Beringerovy „Heiße Töpfe“ jasně dokazují: nuda tu nemá místo. Přesto zůstávají stejně dobré jako vždy i klasické pokrmy, jako je nedělní pečeně přímo z trouby, Urliho klobásky z Hausselch  či kremšnity.

Regionalita s rafinovaností

Od roku 1927 se tento 400 let starý dům nachází v rodinném vlastnictví. Region Mostviertel sloužil odjakživa jako kulinářská pokladnice. Ořechovice, vermutové víno, limonády, kdoulový likér nebo osvěžující mangové lassi s kardamomem – to vše vyrábí rodina Beringer sama. S kulinářskou akcí „Brutal lokal“ se hostům pravidelně představuje to nejlepší z regionu. O rozmanité druhy zeleniny a bylinek pečuje dědeček Sam. Jak jste si jistě všimli, rodina Beringer žije pospolitě a všichni drží spolu. A z toho nakonec nejvíce těží hosté, kteří se mohou nechat hýčkat v půvabné zahrádce, útulném „Zirben-Extrastüberl“, salonku s výčepem, v moderní zimní zahradě nebo v klenutém sklepě.