Gasthof Pils

Üdvözöljük a Pilsnél! Az eschenaui, Lilienfeld járásban található fogadó 1892 óta teljesíti vendégei vágyát az ízig-vérig hagyományos konyha ízei iránt. Bár az emberek fogyasztási szokásai az évek során változtak, egy valami állandó maradt: a szakácsmesterség biztos alapokon nyugvó, gondos kézművessége, amelyet ma is nagyra értékelnek. 1999-ben Karl Pils vette át a vendéglőt, és a konyha irányvonalát erősen a bio alapanyagokra építette. Ezt a hagyományt 2022 óta Rafael Gründlinger-Pils viszi tovább immár a hatodik generációban. A vendéglő különösen a bárány-specialitásairól ismert, ahol „tetőtől talpig” mindent hasznosítanak. A saját biogazdaság révén a jövő kulcskérdései – mint a fenntarthatóság és a saját termelésből származó termékek – is központi szerepet kapnak. A fogadó körüli gyümölcsösök és fűszernövényekben gazdag rétek pedig szezonális frissességgel gazdagítják az ételeket.

Bárány és egyebek

A Gasthof Pils erős kötődését a Mostviertel régióhoz többféle módon is megmutatja. A halat, a spárgát és a sört mind helyi gazdaságok biztosítják. A bornak is kiemelt figyelmet szentelnek: a pincében több száz palack várja, hogy kibontsák. A kulináris élmény már az első falatoknál elkezdődik: ropogósra sütött májas hurka tepertővel és paradicsomos-chilis káposztával. A duettként tálalt lazacpisztráng és aranypisztráng vargányás-rókagombás tönkölyrizottón pedig kétszeres ízélményt kínál. Az intenzív ízutazás a vajas morzsában forgatott túrógombóccal válik teljessé, amely bodzás-almás-gyömbéres kompóton érkezik. Az étkezést követően pedig a vendégek a házhoz tartozó panzióban, a barátságos Rasthofban pihenhetnek meg