Mit großem Engagement, Ideenreichtum und mit modernster Kellereitechnik verwandeln die Mostviertler die Früchte aus der größten zusammenhängenden Obstbauregion Österreichs zu flüssigen Genüssen: zu Säften, Likören, Edelbränden und natürlich zu Most.
Zum Durchbruch verhalf den Mostviertlern die Idee, Birnenmoste sortenrein zu keltern. Wer diese Moste das erste Mal verkostet, wird höchst erstaunt sein über die Vielfalt an Aromen und Geschmacksnuancen. Da gibt es zum Beispiel mild-süßliche Moste von der Schweizer Wasserbirne; feinfruchtige nach Holunderblüten duftende Moste von der Speckbirne oder die kräftig birnigen Moste von der Grünen Pichlbirne mit erfrischender Säure. Durchaus typisch sind auch exotische Aromen wie Mango- und Ananasnoten.
In der sanft-hügeligen Weinregion erwarten Genießer:innen großartige Weißweine mit eigenständigem Geschmacksgefüge, charmante Weingüter und noch so manche Entdeckung.
Die Kornelkirsche – pielachtalerisch „Dirndl“ – wächst auf etwa 6 bis 8 Meter hohen Stauden, die wie kleine Bäume ausschauen und sonnige Standorte lieben. Ins Auge stechen die Dirndlstauden vor allem im März, wenn sie als erste goldgelb blühen. Im Spätsommer bis Herbst reifen die Dirndln heran, in der Größe von Hagebutten und in vielen Rottönen.
Was die weiße Trüffel unter den Pilzen, ist die Elsbeere unter den Früchten – aromareich, rar und teuer. Im östlichen Mostviertel, an der Grenze zum Wienerwald, werden der imposante Baum und seine Früchte besonders gepflegt.
Elsbeerbäumen begegnet man eher selten. Und wenn man einen findet, dann heißt das noch lange nicht, dass man sich über die Früchte freuen darf. Denn die Bäume tragen erst nach etwa 15 Jahren ihre rötlich-braunen, mit mandel-marzipanähnlichem Aroma ausgestatteten Früchte, und das oft nicht jedes Jahr.
Die zarten Blüten der Wildrose verwandeln sich im Herbst in dunkelrote Hagebutten. Im Dunkelsteinerwald, wo sie so häufig anzutreffen sind wie in kaum einer anderen Region, hat man sich ihrer besonders angenommen und zu zahlreichen Spezialitäten veredelt.
