Ein Rezept vom Landgasthof Bachlerhof, Kematen an der Ybbs.
Zutaten
Mostpudding
- 8 Eier
- 280 g Feinkristallzucker
- 200 g Semmelbrösel
- Zimt
Glühmost
- 1 l Most (z.B. Schweizer Wasserbirnenmost, Apfelmost)
- Zucker
- 1 Stange Zimt
- Gewürznelken
- Zitronenschale
Zubereitung
- Eier trennen. Eiklar zu Schnee schlagen. Eidotter mit dem Zucker und einer Prise Zimt schaumig rühren. Abwechselnd die Semmelbrösel und den Schnee unterheben. In eine eingefettete und mit Semmelbrösel bestreute Form füllen und bei 150 °C 45 Minuten backen.
- 1 Liter Most mit Zucker, Zimt, Gewürznelken, Zitronenschale aufkochen und noch warm über den Pudding gießen. Für Kinder statt Most Apfelsaft verwenden oder mit heißer Milch (nur gezuckert) übergießen.
Profi-Tipp
Einige regionale Betriebe bieten Glühmost trinkfertig in der Flasche zu kaufen an.
